卵の袋煮

卵の袋煮
我が家の定番料理です。

材料 (4人分)

4個
油揚げ
2枚
2カップ
醤油
大さじ2
大さじ1
砂糖(ラカントでも可)
大さじ1
大さじ1

1

油揚げに熱湯をかけて油抜きをしてから半分にカットして
 中を袋状に開く。

2

開いた油揚げに卵を落として 楊枝で留める。 
それを4個作る。

3

鍋に出汁から砂糖までの材料を入れて沸騰したら2を入れる。
蓋をして8~10分煮込む。

4

火を止める直前にみりんを回しかける。半分にカットして 器に盛り付ける。

コツ・ポイント

卵を入れてから8分だと半熟の美味しい卵ができます。
今回は私は9~10分くらい放置してしまったので固ゆでになりましたが
しっかり煮込む方が味がしみて美味しいし、半熟だとちょっとうれしいし 時間調整はお好みで・・・

このレシピの生い立ち

子どもの頃から食べている味です。
母に教わったと思います。
レシピID : 452281 公開日 : 07/10/31 更新日 : 07/10/31

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