ココナッツ風味のパンプキンパイ

ココナッツ風味のパンプキンパイ
パンプキンプディングが食べたい!と言う娘の声を無視して、できたのは、パンプキンパイ!生クリームは、入ってないけど、ココナッツの甘い香りとスパイスでなかなか良い出来きじゃないですか!もちろん、カロリーは抑えめです。

材料 (22cmパイ型)

かぼちゃ(皮むき後)
300g
ココナッツミルク
165ml(小1缶)
ココナッツクリームパウダー
25g
メイプルシロップ
30g
たまごMサイズ
2こ
シナモンパウダー
小さじ1
クローブパウダー
小さじ1/2
お好きなパイ皮
パイ皿1枚分

1

お好みのパイ皮を用意します。型にしいて、少し空焼きした方がいいでしょう。

2

かぼちゃは、種、ワタ、皮を取って小さく切り、蒸し器で15分蒸して柔らかくします。

3

FPまたはミキサーに卵以外の材料を入れ、なめらかになるまで回します。最後に卵を入れて均一に混ぜます。

4

用意したパイ皮に3を流し入れて、170℃のオーブンで40分くらい焼きます。固まっていれば出来上がり。冷やしてお召し上がりください。

5

写真

コツ・ポイント

パイ皮は、冷凍のパイシート、マクロビ的に作るならレシピID:335994などお好きな物を使ってください。☆種は、卵を入れてからは、FPを回し過ぎると泡立ってしまうので、気をつけてください。☆かぼちゃの甘さによって、糖分は増減してください。

このレシピの生い立ち

ココナッツ風味が大好き!普通のパンプキンパイにココナッツの風味をつけて食べたかったので、ココナッツミルクと、ココナッツクリームパウダーの両方を加えてみました。
レシピID : 452290 公開日 : 07/10/31 更新日 : 10/09/27

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ハローウイーンなので、パンプキンパイを作りました。

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ココナッツの風味があっててとって美味しかったです!ごちそうさま♪

ゆーにゃお

初れぽありがと♡ココナッツ風味楽しんで頂けたかな(^o^)v

ミチケイ 2007年11月02日 21:55
るる子ちゃん、こんばんわ

やっとハローウィーンが終ったね。学校では子供皆がコスチューム来て登校してきましたが全然勉強モードにならなくって一日中騒がしかったです。

かぼちゃのカービング、上手にできてるね。私もあの匂いが好きじゃないし味も嫌い。あとかぼちゃの上を切って手を入れて種を出す感触もいや~!唯一食べられるのがローストした種。

日本のかぼちゃがやっぱり食べるには一番やね。あの甘いこと!このかぼちゃのパイ、とってもおいしそうやん!!
るる子 2007年11月05日 14:12
ミチケイさん、こっちに書いてあったのねぇ。
消えたかと思って、びっくりした〜。

やっぱりお祭りだものね。大人しく勉強なんかできるわけないね。お菓子の食べ過ぎで鼻血出す子はいませんでしたか…。アハハ。

あ〜、わかる。かぼちゃの種取り確かに手を入れてグニュグニュした感触、気持ち悪いね。種のロースト作るのにワタから外す時そんな感じね。

そうよね〜、日本のかぼちゃ甘いね。煮てもあんまり味付けを濃くしなくてもおいしく食べられるもんね。
ゆーにゃお 2008年11月04日 18:56
るる子さん、こんばんは!
お久しぶりです。

1年近く、フォルダで温めてました。(汗)
作るときはハロウィンだ!って思っていたので、
着々と準備を整えて迎えました^^

豆乳部分もココナッツミルクにしてしまったんですが、
ココナッツの香りがとてもよかったです。
だんな様もおいしそうに黙々と食べてました。
アーモンドスライスもよかったです^^
るる子 2008年11月05日 01:05
ゆーにゃおちゃん♪

ハロウィンのお菓子に選んでくれてありがとう。
全部ココナッツミルクも美味しそう!
そういえば、この時は小さい缶しかなくて水分量調節のため
豆乳を使った気がする…。
友達と入ったカフェで、黒ごまのココナッツ風味の
プリンがおいしくて、ココナッツミルクを使いたかったの。
友達は、「黒ごまプリンのレシピを考えてよ〜」と言ってたのに
結局作れてないわ〜。いろいろ思いだしちゃった。

旦那様のお土産なしで、こちょこちょ攻撃?はなかったの?