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小メロンは摘果メロンとも呼ばれています。
輪切りにします。厚さはお好みで。
暑い日に天日で干しました。夜とか天気が悪い時は冷蔵庫でもいいです。
シワシワになりました。
合計2日間干しました。
ショウガとシソは千切りで、見た目同じ量ぐらいで準備します。
ジップロックやビニーフ袋に砂糖、醤油、酢を入れて、残りの材料も入れてよく揉みます。
出来るだけ、空気を抜いて真空状態にして、冷蔵庫で3日ほど寝かせてください。