カボチャの塩糀サブジ
Description
インドの料理で、スパイシーな煮物です。少ない水で蒸し煮すると、ほっくほくの仕上がりでした！
発酵食大学
材料
（4人分）
作り方
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1
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かぼちゃはタネとわたを取り、皮はところどころむく。たまねぎは皮をむいて2～3cm角に切る。
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2
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鍋に油とすりおろしにんにく、1のたまねぎを入れて火にかけ、混ぜながらたまねぎが透き通るまで炒める。
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3
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2に塩糀とカレー粉、水を加えて炒め合わせる。
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4
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3にかぼちゃと水を加えて蓋をし、中弱火にして途中ざっと混ぜながら15分程煮こむ。
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コツ・ポイント
*カレー粉のかわりに、コリアンダーとクミンパウダー（2:1）を組み合わせたものを使ってもおいしいです。
*水気が少ない蒸し煮料理なので、焦げないように火加減を調整してください。
*水気が少ない蒸し煮料理なので、焦げないように火加減を調整してください。
このレシピの生い立ち
塩糀の調理方法のひとつとして教わったものをスパイシーに改良して作っています。かぼちゃやじゃがいものようなほくほく粉を吹くような野菜が合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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発酵食大学
