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揚げ出し豆腐の麻婆豆腐丼

揚げ出し豆腐の麻婆豆腐丼の画像

Description

いつもと少し違った麻婆豆腐(^^)

材料 （4人分）

豚ひき肉
250g
ねぎ
1本
椎茸
6個
おろしにんにく
1片
おろししょうが
1片
絹豆腐
2丁
片栗粉
適量
★水
300cc
★酒
50cc
★鶏ガラだし顆粒
大さじ1
★味噌
大さじ2
★豆板醤
小さじ1と1/2
★甜麺醤
小さじ1
★砂糖
小さじ1
★味覇
少々
水菜（彩り 無くても可）
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ①粗みじんにしたネギと椎茸、ひき肉、おろしにんにく、生姜を加え色が変わるまで炒めます。

  2. 2

    写真

    ②色が変わり一煮立ちさせたら★を加えます。

  3. 3

    写真

    ③味を決めたら水溶き片栗粉でとろみをつけてあんの完成です。

  4. 4

    写真

    ④豆腐はクッキングペーパーで挟み、鍋などの重しを乗せて15分ほど水分を抜きます。

  5. 5

    写真

    ⑤④の水気をよく拭き取り、少し大きめに豆腐を切って片栗粉をまぶします。

  6. 6

    写真

    ⑥ほんのり茶色く色が付いて豆腐が浮いてきたら揚がったサインです。ご飯の上に麻婆のあんと揚げ出し豆腐を盛り付けて完成♪

コツ・ポイント

揚げ出し豆腐は熱々でサクサクの方が美味しいので直前に揚げるのがおすすめです。作り置きした場合はトースターなどで温めると揚げ出し豆腐が復活します(^-^)

このレシピの生い立ち

いつもの麻婆豆腐に少しだけ手間を加えてアレンジしました。
レシピID : 4525937 公開日 : 17/06/01 更新日 : 17/06/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年6月11日
初れぽ
写真
いたずらっ子
ソースを参考しました 。美味しかったです。

つくれぽありがとうございます(^^)

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( )
れちまる
揚げ出し豆腐の麻婆豆腐丼
by れちまる