旨塩チャンプルー

ゴーヤは3ｍｍ厚さに切り、濃い目の塩水（分量外）に15分くらい漬けて苦みを取る。豆腐はよく水切りし、サイコロ状に切り分ける。豚バラ肉は3ｃｍ幅に切っておく。

油を引いたフライパンを熱し、1の豆腐を6面良く焼き付けてから、お皿に取り出しておく。そのままのフライパンに豚肉を入れ、色が変わったらゴーヤも入れ、さっと炒める。

だしの素と塩で味付けしてから、溶いた卵を流し入れて絡める。2の豆腐を戻し、混ぜ合わせたら、お皿に盛って完成！