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■人参を5cm程度の長さのせん切りにします。■焼かまが長い場合、人参と同じ程度の長さに切ります。
■卵を割り、塩をひとつまみ加えて溶いておきます。
■フライパンを強火にかけ、ごま油を敷きます。■人参を入れ、しんなりするまで炒めます。
■人参がしんなりしたら、焼かまと塩をひとつまみ加えてさっと炒めます。
■全体が混ざったら溶いた卵を全体に行き渡る様に加えます。■卵が半分ていど固まるまでかき混ぜません。
■卵が半分ほど固まったら、スプーンかフライ返しでフライパンの底から大きく全体をかき混ぜます。
■液状の部分が残っている状態で火を消します。■後は予熱で火を通します。