しょうが砂糖菓子

しょうが砂糖菓子
生姜の保存食♪辛味と甘さが後引きます!!お茶うけにど~ぞ^^✿

材料

好きなだけ
砂糖
生姜の分量の7割
グラニュー糖

1

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生姜の皮を剥き、2mほどの厚さに切り、水に30分ほど浸けておきます。※酢を適量入れるとよい

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ナベに生姜を入れ水がかぶるくらいを入れて2分ほど茹でてお湯を捨てる。これを3~5回繰り返します。

3

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ナベに生姜、水を入れ(生姜がかぶるくらい)、砂糖を加え銀紙でフタをして弱火で煮る。途中、汁が半分まで減ったらフタをはずして汁っけが無くなるまで煮る。

4

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天板にクッキングシートを敷き、その上に生姜を広げレンジで2分ずつ加熱して水分が飛ぶまで繰り返します。冷めたらグラニュー糖をまぶし出来上がり♪

5

6

【電子レンジを使わない方法】③の工程で汁が無くなり泡が出てきて、糸をひくようになったら、火からおろし、濡れぶきんの上において、お箸などで白くなるまでかき混ぜます。※粉を吹いてきます

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クッキングシートなどに広げて冷まして出来上がり♪密封容器に保存します。

コツ・ポイント

作り方は2通りありますのでお好きな方で作ってみてください。このお菓子を作っている人がいかに辛味を残し甘みを染み込ませるか!って聞きました。難しいお菓子なんですね^^

このレシピの生い立ち

スーパーで生姜砂糖菓子が売っていて、私も作れるかも!って思い、作りました♪すご~く美味しくて風予防になりますよ~^^
レシピID : 452841 公開日 : 07/11/01 更新日 : 07/11/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/12/10

First tsukurepo mark
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程よく辛みも残って美味しいですね。お茶うけににバッチリでした!

くみぽ

わ!!初レポ~♪上手に出来てます!レポに感謝!ありがとう