ミョウガと大葉で…爽やかメカジキの天ぷら

メカジキは、ドリップをペーパーなどで拭き取っておいてください。
その後は、お好みのサイズで切り分けます。

ボウルに天ぷら粉…昆布だし（顆粒）…水を合わせ、もったりとした衣にします。そこに粗めに刻んだミョウガ、大葉も入れます。

材料を合わせた衣に、切り分けたメカジキを入れて、絡めます。
170～180℃の油で、カリっとなるまで揚げてください。