健康的空豆と竹の子の持ち麦ご飯
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作り方
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1
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(そら豆の準備)
そら豆は、鞘から出し、黒い部分に沿って包丁で切れ目を入れる。150ccの湯を沸かす。
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2
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塩小さじ1(分量外)を湯の中に入れて、そら豆を5分茹でる。ザルの上に出して冷ましておく。
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3
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(竹の子の準備)
竹の子を袋からとりだし、ひだの間の白い析出物をよく洗い流す。そら豆の大きさに合わせて大きめに切る。
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4
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(ワカメの準備)
塩蔵ワカメを水洗し固く絞り、2cm幅に切る。この状態で大さじ2準備する。
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5
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(具材の調理)
a の材料を順番に入れて調味液を作り煮たったら、竹の子とワカメを入れて5分煮る。具と煮汁を別けておく。
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6
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(炊飯)
お米ともち麦を計量し、水で研いだらザルに上げておく。炊飯器の内釜に米を移す。写真はもち麦です。
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7
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[5]の煮汁と水を足して295gとしたら、内釜に入れる。竹の子とワカメを上にのせてスイッチを入れる。
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8
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(盛付け)
炊き上がったら、しゃもじでよくほぐし、冷ましたそら豆とジャコを加えて蒸らす。器に盛り付けたら完成です。
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コツ・ポイント
そら豆の色が悪くならないように、最後に加えてください。
このレシピの生い立ち
ダイエットの本に書かれていたポイントとなる食材を組み合わせて、炊き込みご飯を作りました。もち麦のモチモチした食感が美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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