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わらびの昆布締め

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Description

おばあちゃんが教えてくれたレシピです！わらびに昆布の味がしっかり染みて、落ち着く味です！

材料

わらび
1束
昆布
適量
お湯
2リットル
タンサン
小さじ1

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯にタンサンをいれ、わらびをいれ、再び沸騰したら火を止める

  2. 2

    そのまま、冷めるまで置いておく

  3. 3

    冷めたら昆布の上に綺麗に並べ、昆布→わらび→昆布と繰り返して層にする

  4. 4

    上から重石をして、一晩以上置いておく

  5. 5

    完成♪

コツ・ポイント

しっかりと重石をして、一晩以上は寝かせることで昆布の旨味がわらびに染みます！ゆでるときにタンサンを入れるのがおばあちゃんのポイントみたいです☆

このレシピの生い立ち

おばあちゃんが作ってくれる昆布じめが大好きで、レシピを教えてもらって挑戦！まだまだおばあちゃんの味には遠いですが…落ち着く味です♪
レシピID : 4535385 公開日 : 17/05/21 更新日 : 17/05/21

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わらびの昆布締め
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