マヨネーズを使わないポテトサラダ

ジャガイモは、皮むき器できれいに皮むをむき、八等分に切り水洗いする。
人参は、皮を剥いてから丸ごとラップをかける。タマネギも半月ぎりにしラップをかける。キュウリは、スライサで薄い輪切りにし自然塩をふ利、レタスは、水洗いし千切りにする。

砂糖や塩も控え目で、油分を制限されている人向きの胃にもたれないポテトサラダです。電子レンジ用の蒸し器を使うとジャガイモは上手く蒸せます。玉ねぎも人参も電子レンジで加熱しますので、臭みか飛びます。人参には、お酢をかけてラップしてチンします。