しっとり♪鶏胸とニラピーマンのピリ辛炒め

しっとり♪鶏胸とニラピーマンのピリ辛炒め

Description

パサつきがちな鶏胸肉がしっとり、やわらか。切り方、炒め方を気をつけるだけで、誰でも美味しく仕上がります。

材料 (2〜3人分)

鶏胸肉
1枚(今回は350g)
ニラ
1/2束
ピーマン
3個
++お好みで++
パプリカ
1/2個
人参
1/3本
【鶏胸肉用 下味】
塩コショウ
少々
大1
大1
【合わせ調味料】
醤油
大1
大1
2本位(お好みで)
炒め用 ごま油
大1位

作り方

1

写真

ピーマン、ニラ、その他野菜を縦に細長く切る。全部3〜4cmに合わせるときれい。

2

写真

【ピーマン(パプリカ)の切り方】
上下を切り落とす

3

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縦に切る

4

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上下ももちろん使います

5

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鶏胸肉は全体にフォークで穴をあける。皮部分も忘れずに。

6

写真

繊維を断ち切るように縦に薄めに切る

7

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幅が大きすぎる時は、半分に切ってから

8

写真

食品用ビニール袋に切った鶏胸肉、下味用の塩コショウ、お酒を入れて、袋の上から揉み込む。10分ほど置く

9

写真

ビニール袋に片栗粉を入れて、全体が混ざるように袋の上から揉み込む。

10

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合わせ調味料を作っておく

11

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ごま油をひいたフライパンが温まったら、胸肉を入れて広げる。裏の表面が固まるまで触らず、8割位火が通ったら、一旦取り出す

12

写真

ニラの葉部分以外の野菜を炒める

13

胸肉を戻し、ニラの葉部分を入れ、合わせ調味料を入れて全体を混ぜ合わせて、出来上がり。

14

※翌日のお昼にもレンジチンして食べましたが、鶏胸肉はしっとり柔らかかったです。

コツ・ポイント

1:胸肉の繊維を断ち切るように切ること。2:先に胸肉だけ軽く炒めて、一旦取り出すこと。

このレシピの生い立ち

あまり胸肉が得意では無い夫に美味しく食べてもらいたくて、しっとりを重視し、ご飯が進むような味付けにしました。
レシピID : 4536858 公開日 : 17/05/22 更新日 : 17/09/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

2021/04/14

写真

ピーマンと、ニラが意外とあう!彩りに、にんじんをいれました。

クック9043BJ☆

2017/08/18

写真

お肉の味付けも美味しい!冷蔵庫の残り物で美味しく作れて感謝です♪

さりい。

さりい。サン つくれぽ、ありがとうございます!!

2017/06/14

写真

むね肉しっとり、味付けもよく、パプリカで色つけて完璧です。

とら〜ず

とら〜ずサン つくれぽ、ありがとうございます!!

2017/05/31

First tsukurepo mark
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材料全部が今日の特売!美味しくてご飯がすすみます(^O^)

ちーたんずはうす

ちーたんずはうすサン つくれぽ、ありがとうございます!!