しっとり♪鶏胸とニラピーマンのピリ辛炒め
しょこQ
作り方
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1
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ピーマン、ニラ、その他野菜を縦に細長く切る。全部3〜4cmに合わせるときれい。
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2
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【ピーマン（パプリカ）の切り方】
上下を切り落とす
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3
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縦に切る
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4
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上下ももちろん使います
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5
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鶏胸肉は全体にフォークで穴をあける。皮部分も忘れずに。
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6
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繊維を断ち切るように縦に薄めに切る
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7
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幅が大きすぎる時は、半分に切ってから
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8
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食品用ビニール袋に切った鶏胸肉、下味用の塩コショウ、お酒を入れて、袋の上から揉み込む。10分ほど置く
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9
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ビニール袋に片栗粉を入れて、全体が混ざるように袋の上から揉み込む。
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10
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合わせ調味料を作っておく
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11
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ごま油をひいたフライパンが温まったら、胸肉を入れて広げる。裏の表面が固まるまで触らず、8割位火が通ったら、一旦取り出す
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12
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ニラの葉部分以外の野菜を炒める
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13
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胸肉を戻し、ニラの葉部分を入れ、合わせ調味料を入れて全体を混ぜ合わせて、出来上がり。
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14
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※翌日のお昼にもレンジチンして食べましたが、鶏胸肉はしっとり柔らかかったです。
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コツ・ポイント
1:胸肉の繊維を断ち切るように切ること。2:先に胸肉だけ軽く炒めて、一旦取り出すこと。
このレシピの生い立ち
あまり胸肉が得意では無い夫に美味しく食べてもらいたくて、しっとりを重視し、ご飯が進むような味付けにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
