和風あんかけ焼きそば

和風あんかけ焼きそば
日本そばを使ったあんかけ焼きそばです。あんの味付けに「永谷園松茸の味お吸いもの」を使っています。

材料 (1人分)

ゆでそば
1袋
サラダ油
小さじ1
4倍濃縮めんつゆ
小さじ1
1個
九条ネギ
1本
生椎茸
1個
永谷園松茸の味お吸いもの
1袋
日本酒
大さじ1
水溶き片栗粉
適量

1

市販のゆでそばを袋のまま電子レンジ加熱(500W)40秒。テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱して、そばを炒め、焦げ目が付いたら、めんつゆで味付け、皿に移す。

2

九条ネギはざく切り。生椎茸は薄切り。水1カップを鍋で沸かし、ネギ、椎茸、日本酒を加え煮込む。火が通ったら松茸の味お吸いもので味付け。

3

水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵を流し入れ、良くかき混ぜる。これを皿に盛ったそばにかける。

コツ・ポイント

そばにも味付けすることで、薄味のあんかけとマッチします。

このレシピの生い立ち

「永谷園松茸の味お吸いもの」のモニタープレゼントに当たりました。それで、ちょっと細工してみました。
レシピID : 453700 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/04

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