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もち麦粉入り♪テーブルロール[覚書用]

もち麦粉入り♪テーブルロール[覚書用]の画像

Description

少し低糖質＆低カロリーでグルテンフリーの『もち麦粉』。ホントに少し(´-ω-`)ご注意！覚え書用レシピです！

材料 （粉400g）

■ A
豆乳
260g
蜂蜜
20g
三温糖
30g
塩
6g
油
20g
■イースト
小2
■ 粉
強力粉
200g
もち麦粉
200g
煎りごま(気が向いたら)
20g

作り方

  1. 1

    ボウルにA→イースト→粉→ごま→ヘラで混ぜ、捏ねる→一次発酵→ガス抜き、分割(8～12個)→ベンチタイム→丸め直す→

  2. 2

    →ラップ＆布巾で二次発酵→200℃に予熱したオーブンで25分。焦げ目が付き始めたら180℃に下げる。

  3. 3

    珍しい粉類なので、ご質問が有ればコメントお寄せ下さい♪

コツ・ポイント

芳ばしく♪モッチモチ♪粉の特徴です。カンパーニュで焼く場合=三温糖無し、2分割、250℃に予熱→2分放置→35分セット→5分→230℃に下げ15分→190℃で残り。

このレシピの生い立ち

大麦粉＆もち麦の消費♪に＆ヘルシー♪に。
レシピID : 4537849 公開日 : 17/05/24 更新日 : 17/05/24

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もち麦粉入り♪テーブルロール[覚書用]
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