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きゃらぶき

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Description

しっかりした味付けでご飯が進みます
お弁当のすき間埋めにもぴったりです

材料

皮を剥いたフキ
300g
酒
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3
きび砂糖
小さじ3
鷹の爪
1本

作り方

  1. 1

    写真

    フキは洗って半分に切り
    まな板の上で板ずりする

  2. 2

    写真

    たっぷりのお湯で
    2〜3ふん湯がく

  3. 3

    写真

    湯がいたフキを
    水を入れたボウルにとる

    1時間ほどそのままにし
    アクを抜く

  4. 4

    写真

    皮をむき
    食べやすい大きさに切り分ける

  5. 5

    写真

    乾いた鍋に
    酒、みりん、しょうゆ
    砂糖、鷹の爪を入れ一煮立ち

  6. 6

    写真

    鍋に水気を切った
    フキを入れ弱火で煮る

  7. 7

    写真

    煮汁がなくなるまで
    時間をかけて煮詰める

  8. 8

    写真

    できあがり

コツ・ポイント

フキは板ずりしてから湯がく
しっかりアクを抜く
時間をかけてじっくり煮詰める

このレシピの生い立ち

自分好みの味付けで作っています

皮を剥いたフキ 100gに対し
酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1
砂糖 小さじ1 鷹の爪適量
で作っています
レシピID : 4538535 公開日 : 17/05/31 更新日 : 17/05/31

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きゃらぶき
by azuredish