ピーマン苦手でも大丈夫♪かつおポン酢和え
Description
ピーマンを大ぶり縦切りで香ばしくじっくり焼くのがポイント~「青臭さ」「苦み」がやわらぎます。ポン酢と鰹節でさっぱりと♪
材料
作り方
コツ・ポイント
*ヘタをくり抜いてからパカっ、もアリ*大きめなら縦4つ割りに。皮目をこんがり焼けば薄皮はピーッとはがれるので少々焦げても気にせずに *ポン酢がなければ醤油と酢、砂糖、みりんを良くブレンドして *かつお節の旨みは焼きピーマンによく合います
このレシピの生い立ち
ピーマン嫌いな家族のために。「横に細切りしてちゃっちゃと炒める」だと青臭い&苦いが際立ちますが「縦に大きく切ってゆっくり焼く」とピーマンの甘さが出て来ます。肉厚ピーマン=いわゆるパプリカ=も同じ。オリーブオイルとレモンでマリネでも。