タタン風アップルクーヘン♪

リンゴは皮を剥いて、５mm幅で同じくらいの大きさに切り、塩水を張ったボウルに軽く付け、よく水気を切る。

深めのフライパンにバター・黒糖・ブランデー・１を加え、全体がしんなり透き通るまで炒める。りんごから水分が出てくるので、放置ﾌﾟﾚｲ気味でも大丈夫。時々様子見ながら全体を均一に加熱する。

りんごが透き通りしなっとしたら火を止めざるにりんごを移し、水気をよく切る。残り汁は取っておく。

ケーキ型の底（私は取っ手を外したティファールの１６㎝鍋使用）に水飴をスプーンやヘラ等で、まんべんなく塗る。オーブンを１７０度に余熱しておく。

５に３で水気を切っておいたリンゴをギュウギュウに敷き詰め、表面が平らになるようにする。

６の上に４の生地を流し、平らになったら、余熱しておいたオーブンで約４０分焼く（オーブンの性能で変わりますが、表面が焦げるようだったら、アルミ箔で覆って引き続き焼いて下さい）

生地の部分が均一に焼けたら、オーブンから出し、荒熱を取るように冷ましておく。

型を手で触ってもＯＫな位になったら、冷蔵庫でよく冷やす（一晩くらい）

冷えた１０の型の周りを竹串で一周し、型離れし易いようにする。※型が外れ易いように、皿に逆さまに型を押し付けたら、型の上（底部に当たる所）にお湯沸かしで使った熱いヤカンを置いておくと離れやすいかもしれません※