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新鮮な真鯛のお刺身を薄く切っておく
新タマネギは氷水にさらして苦味を取り、薄切りにしたニンニクは油で揚げてニンニクチップを作っておく
お皿のフチ側にに真鯛を丸く並べ、真ん中のスペースにベビーリーフを置くベビーリーフの上に新タマネギとニンニクを乗せる
最後に和風ドレッシングをかけて出来上がり