簡単に！二色食パン♪
小さな小さなパン屋
作り方
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まず、抹茶バターを作ります。5gづつに分けておいたバターの一方に抹茶を加え、よく混ぜておきます！
一方はそのままでok
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二色パンですがスタートはワンボウルです☆
強力粉・イースト・塩・砂糖をボウルに入れておきます
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そこにイーストめがけて水を注ぎます。少し調整用に残しておいてください
卵、練乳は全部入れます！
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カードで混ぜて、全体がひとまとまりになるようにします。粉っぽいところがあれば調整用に残しておいた水を加えてください。
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まな板などに出して捏ねます。時々叩いたりしながら、なめらかになるよう捏ねます。
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こんな感じです☆
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そうしたら！
生地を2つにカードでカットして分けます！ここから2色にしていきます♪
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白い生地には普通の5gのバターを入れて捏ねます。白い生地から捏ねたほうがまな板がキレイなままなので良いです☆
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もう一方には抹茶バターを♪
抹茶色がでるまで混ぜ混んでみてください！
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こんな感じです☆
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ここでもボウルはまだワンボウルで(笑)
真ん中にオーブンシートをしいて仕切ると良いです！
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このまま発酵します。40℃で30分～40分ほど発酵します。私は今回40分でした～！目安は…
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粉をつけた指でプスッと…
あまりにも早く戻らなければokです
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次は成形です。いったんガス抜き(生地を手で押します)をして、さらにカードでカットして白生地2コ、抹茶生地2コにします。
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それを交互に入れていきます…
まず、左に白・右に抹茶
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今度はその上に…
左に抹茶・右に白です！
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このまま40℃で20分～30分二次発酵です☆終わると…
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こんな感じ♪
型からちょっと出てます！
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190℃のオーブンで30分くらい焼きます！！
途中焦げそうならアルミホイルをかぶせてください☆
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できました～♪
けっこう周りがしっかり焼き込めた感じです！
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コツ・ポイント
バターを分けて抹茶バター&プレーンバターにしておき、途中で混ぜこむので、手軽に２色の生地を作ることができます(^o^)
発酵の時もオーブンシートで仕切ればワンボウルで２つ発酵できます！
発酵の時もオーブンシートで仕切ればワンボウルで２つ発酵できます！
このレシピの生い立ち
簡単に２色パンを作れないかな～と思ってやってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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