抹茶蜜たっぷり抹茶あんみつ
キョ〜コ
作り方
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1
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抹茶蜜を作ります。蜜の材料を鍋に入れてとろーっとするまで煮詰めます。
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2
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冷めたら瓶にうつして冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
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寒天を作ります。寒天の材料を鍋に入れて沸騰したら弱火で２分煮ます。
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4
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濾しながら容器に入れて冷めたら冷蔵庫で冷やしておきます。
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5
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白玉団子を作ります。粉、砂糖を混ぜ水を少しずつ入れて耳たぶ位の硬さにします。
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6
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半分にし片方に抹茶、もう一方に食紅をまぜます。
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7
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鍋に水を沸かし沸騰したら丸めたお団子を入れて浮いてきて２分したら水をはったボールに移します。
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8
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盛り付けです。寒天を切り餡子を盛り白玉団子をのせお好きなフルーツとサクッとしたお菓子などあれば飾ります。
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9
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抹茶蜜をたっぷりかけ抹茶を茶漉しでふるいます。
完成です。
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コツ・ポイント
白玉粉が柔らかいと上手く丸めることが出来ません。水加減、微調整して下さい。抹茶蜜は冷やすと多少固くなります。煮詰めすぎに注意してください。
このレシピの生い立ち
京都に行って抹茶を購入、新しい抹茶は香りも味も強く抹茶のスイーツを作りたくなりました。期待通り、寒天も蜜も抹茶の香りとても良いです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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キョ〜コ
