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ズッキーニは、麵状になるようカット、にんにくはスライスし芽を取り除く。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で熱し、香りが出ればズッキーニを加え炒める。火が通れば皿に盛り付けておく。
②に生ハム、温泉卵を乗せ、お好みでペコリーノ・ロマーノを削る。