鳥ムネ肉のチキンピカタ

鳥ムネ肉のすき焼き用または、厚さ7ミリ程度にそぎ切りした肉に塩こしょうする。

片栗粉を肉全体にふりかけ余分な粉は落としておく。
それに卵を割りほぐしたものを絡める。

フライパンに油をしき、下ごしらえした鶏肉を焼いていく。
きつね色に焼き目がついたらひっくり返す。

皿に肉を並べ、フライパンに残った煮汁に水溶き片栗粉を入れとろみがついたら焼いた肉にかける。

マヨネーズ、パセリを彩りよくまぶして出来上がり。