名古屋流手羽先

名古屋風の甘いタレのついた手羽先です。

材料 (1人前)

鶏手羽先
5~6本
適量
●醤油
50cc
50cc
●酒
30cc
●砂糖
大さじ1
1スライス
塩・胡椒・煎り白ゴマ
適量

1

ニンニクをスライスする。
●の材料を混ぜ合わせ、スライスしたニンニクと生姜一緒に一煮立てさせ、冷ました後に冷蔵庫で3時間程寝かせる

2

手羽先に片栗粉を満遍なくまぶし余分な片栗は落とす。

3

150℃の油で8分間手羽先を揚げる。

4

手羽先を一旦取り出し、油を190℃にして、再び2分揚げる。

5

ざるに取り出し油をきった後に素早く寝かせておいたタレと絡め、塩・胡椒をふりかけ、煎り白ゴマを振りかけて完成。

コツ・ポイント

2度揚げする事でパリッ!とした感じになります。

このレシピの生い立ち

食べたくなったので作ってみました。
レシピID : 454458 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/04

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