我が家風 鶏のから揚げ

鶏もも肉を一口大にカットし、ボールに入れる。浸けだれの卵以外の材料を全部入れ、手でよく揉みこむ。卵を入れ、混ぜる。

ボールにラップをして冷蔵庫に1時間位、冷凍品等、お安い鶏肉なら、1昼夜浸けておく。

揚げる前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。衣の材料を2のボールに入れ、玉の無いように手でよく揉みこむ。

油の温度を高温(180度~190度)に上げ、2度揚げする。カリッときつね色に揚がったら出来上がり。