初めてでもできた!圧力鍋で手作りつぶ餡

初めてでもできた!圧力鍋で手作りつぶ餡
圧力鍋でつくると3時間くらい煮ていた小豆も15分くらいでできちゃいました!簡単すぎてびっくり!!簡単にできる手作りの粒あんでアンパンや和菓子を楽しんで下さい♪

材料

小豆
500gくらい
砂糖
200~300g
ひとつまみ
適量

1

小豆は洗って一晩水に漬けておく

2

軽く洗ってから圧力鍋に入れ、小豆の3倍くらいの水を入れ蓋をし火にかける

3

シューと言い出したら加圧開始なので15~20分加圧する。加圧後そのまま自然冷却させる
(冷えるまで蓋は開けないで下さい)

4

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蓋を取り小豆が手でつぶれるくらいの硬さになっていたらざるにあけ茹で汁を捨てたら、再び鍋に戻す。

5

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砂糖と塩を加え中火にかける

6

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木ベラの跡がつくくらいの硬さになったら完成!

7

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【おはぎにしました】
もち米をたいて、かなりつぶしてからおはぎにしました♪おいしかったです

コツ・ポイント

お使いの圧力鍋によって加圧方法や冷却方法が違うと思いますが、この鍋は大体中火で15~20分の加圧で柔らかくなりました。(ティファール圧力鍋使用)茹で上がれば普通の鍋を使った餡の作り方と一緒です。砂糖はお好みの分量調節して下さい

このレシピの生い立ち

いつもは普通の鍋でコトコト3時間くらい小豆を煮ていました。圧力鍋を購入したので早速試してみました!15~20分しか火にかけていないのに3時間煮たものと同じやわらかさ…感激でした!簡単なのでちょくちょく登場しそうです。
レシピID : 454560 公開日 : 07/11/05 更新日 : 07/11/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (15人)

16/09/21

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初めて作りました! とうぶん幸せ日和になりそうです(*´ω`*)

眠り姫1106

レポありがとうございます♪

16/01/01

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時短でほっこし仕上がり、圧力鍋さまさまですねwごちそうさま♡

ちょこ☆ちょこ

13/12/07

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初めてあんこ作りました☆簡単だけど、とっても美味しい♥

ともぺこママ

13/11/21

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とても簡単に出来ました。自分好みの甘さに調節できて良いでねすね♪

nomujun

マッツン 2008年02月19日 02:21
こんばんわ。先ほどつくれぽさせていただいたマッツンです。

たまたま焼こうとしていたラングドシャにあんこ挟んだら美味しいかな・・・という変な興味が沸いてしまい、結局konomin02さんのレシピを参考にするかたちでレシピアップさせていただいちゃいました。
あんこは万能なのだと実感(`・ω・´) シャキーン

まずはご挨拶まで。┌○))
konomin02 2008年02月19日 22:40
マッツンさん こんばんは

ラングドシャ素敵です!洋風にも合うなんて餡子ってすごいですね!
餡子は生クリームとも相性いいから本当になんでもこいって感じですね。
ラングドシャクッキーおいしそうです(^-^)/
ぜひ今度試してみますね♪

凛びぎなー 2008年02月22日 14:50
はじめまして。凛と申します。
マッツンさんのレシピから飛んできましたー!

トモダチから「手作りあんこいいよ。是非作ってみなさい!」って言われてたんやけど、なかなかきっかけがなくて、
今回のがキッカケになりました!

ちょっと圧力鍋かけすぎちゃって、粒がつぶれちゃった。
あとお砂糖入れるのに、味見しながら入れてたんやけど、
ビビッて入れてたんで、味見しすぎてわかんなくなってちょっと甘くなっちゃった←アホ^^;;;
自分の好みの硬さ&味にするにはまだまだ修行が必要やわ^^;;;

でも、自分であんこが作れるってすごいイイ。
しかもかーんたんっ!カンドーしました!
さてさて、これから何に使おうか、考え中です。これもまた楽しみ^^

では、ありがとうございました。また~^^
konomin02 2008年02月22日 21:45
凛びぎなーさん こんばんは

れぽありがとうございました!
砂糖の量は難しいですよね
家の味は甘さ控えめなので、物足りない方もいるかなーと幅もたせて載せたんですよね。わかりずらくてすいません
粒がつぶれちゃったら、砂糖入れる前に思い切ってフープロにかけるとこし餡っぽくなりますよ♪
圧力鍋で作ると短い時間で作れるので、気負いせずに簡単に餡子が楽しめますよね。和でも洋でも使えるのでイロイロ楽しんでくださいね
ありがとうございました!(^-^)/