超楽々 海鮮塩ダレ焼そば 黒酢でさっぱり
Description
海鮮塩焼きそば食べたくなったでしょ〜!今回は嫌と言わさないわよ。だって美味しいんだもん。黒酢の酸味がさっぱりしてるのよ。
作り方
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1
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にんにくと生姜はみじん切りで沢山用意しておいてね。比率は生姜の方を多めの1 : 2で。
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2
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シーフードは解凍して、水気を切って酒を大さじ2くらい混ぜて臭み取りしてね〜。
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3
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豚肉は醤油大さじ2を揉み込んで下味つけるよ。
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4
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鍋を熱して油を敷いてにんにく、生姜を炒めて香りが出れば豚肉を炒める。
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5
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炒めて色が変われば取り出しておく。
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6
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鍋を熱して油を敷いてにんにくと生姜を炒め、香ばしくなったら、シーフードを炒める。
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7
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火が通って柔らかくなったら、片栗粉大さじ1/2、水大さじ1の水溶き片栗粉を入れて、トロミをつける。これも取り出しておく。
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8
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鍋の熱して油を敷いて野菜を硬い順に入れて炒める。柔らかくなったら、蒲鉾とカニかまを入れる。
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9
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野菜が炒まれば、取り出しておいた豚肉、シーフードと混ぜておく。
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10
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鍋を熱して、ごま油を敷いてにんにくと生姜を炒める。香ばしくなったら、そばを入れて触らずにして、裏面に焦げが付くのを待つ。
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11
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麺をひっくり返し、又、お焦げが付くまで待つ。良くほぐしながら麺に火を通す。合わせておいた塩ダレ液を掛けて炒める。
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12
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前もって炒めておいた具材を乗せて、軽く混ぜ合わせる。皿に盛り、青ねぎと紅生姜を乗せて出来上がり。
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コツ・ポイント
生姜をたっぷり使うのが今回のポイントですよ〜!野菜炒める時は使わないでね〜。黒酢でさっぱりする感じも良いわよ。そば麺を炒める時は基本一人分ずつ作ってね〜。焦げ目が良いのよ。そば麺と具材はそれぞれ別々で炒めて、最後に混ぜ合わせるのよ。
このレシピの生い立ち
ソースに飽きちゃったのよ。