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鴨ボナーラ（カルボナーラ）

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Description

鴨肉でカルボナーラ作ってみました

材料 （1人分（大盛））

合鴨スモーク
50g
にんにく
1かけ
牛乳
100g
生クリーム
100g
塩
1/2さじ
コンソメ(顆粒)
1/2さじ
粒こしょう
たっぷり
パスタ
150g
卵黄
1個分

作り方

  1. 1

    オリーブオイルを引いたフライパンににんにくのみじん切りをいれて火を通す

  2. 2

    鴨肉を厚めにスライスしてフライパンにいれて鴨肉に火を通す

  3. 3

    牛乳・生クリームを入れて軽く煮詰めて塩・コンソメを入れる

  4. 4

    硬めに茹でたパスタをいれて好みの水気になるまで煮詰める

  5. 5

    火をとめて卵黄（全卵でも可）をいれてよくかき混ぜる

  6. 6

    器に盛ってたっぷりのコショウをかけて完成

コツ・ポイント

良いベーコンでやるとうまいけど、高価だし入手製も良くないので、スーパーで簡単に買える合鴨スモークで代用が肝！香りもうまみもでるので、鴨肉多めがオススメです

このレシピの生い立ち

ウマいカルボナーラ食べたいなとスーパーの精肉コーナーで思案してたら、思いつきました
牛乳と生クリームは軽量してジップロックに入れて冷凍して使ってます
レシピID : 4547757 公開日 : 17/05/28 更新日 : 17/05/28

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鴨ボナーラ（カルボナーラ）
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