赤味噌のもつ煮込み・初心者OK
かみならゆな
作り方
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1
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豚もつのした処理をする。(白いところを取りながら洗っていく)
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2
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一度目、茹でる。水の量はもつが浸るくらい。
茹でたら湯を捨て、水道の湯で湯洗い。
二度、同じことをしてください。
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3
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鍋に800cc、水を入れ、もつ、大根、人参、こんにゃくを入れ、ニンニクすりおろし、しょうがすりおろしを入れ、沸騰させる。
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4
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野菜に火が通ったら、醤油、赤味噌、めんつゆ、だしの素、みりんを入れ味をみる。
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5
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しばらく弱火で煮込む。15分以上。
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6
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出来上がりです。
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コツ・ポイント
くさみがあるので、二度茹でることです。そして、しばらく煮込むこと。
このレシピの生い立ち
お酒のテレビ番組では、もつ煮込みは定番。でも家では面倒という噂、、。いつもいく、スーパーに珍しくもつが生で売っていたので、作ってみようと頑張ってみました。40分くらいかかったかな、、。でも美味しかったからまた、作ります。
かみならゆな
