豚バラ肉の梅角煮

豚バラ肉は分厚い角煮サイズに切ります。ネギと生姜はぶつ切りに。

鍋に豚肉、ネギ、生姜、酒を入れ、全体が被る程度の水を入れて約30分下煮をします。

豚肉に串がスッと通るくらい柔らかくなったら、火を止め冷まします。上に浮いた脂が白く固まってきたら丁寧に取り除きます。

味を染み込ませるように弱火でさらに30分煮込みます。その間に半熟ゆで卵を作っておきます。

豚肉がホロリとなってきたら半熟卵を加えてひと混ぜしたら火を切ります。

完成。
食う。