赤カブのイタリアンな浅漬け＝マリネ
しろくまUK
作り方
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1
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赤カブをきれいに洗って、縦半分に切り、タッパーに敷き詰める。
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2
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お好みのハーブ、黒コショウをかけ、ひたひたくらいにお酢を入れて、オリーブの漬け汁をいれ、菜ばしでなじませるようにかき混ぜる。
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3
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フタをして、冷蔵庫に入れて30分から1時間。汁もカブの白いところもきれいなﾋﾟﾝｸ色になってきたら食べよう。
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コツ・ポイント
多分ローズマリーも合うと思う。オリーブの瓶詰めなんか常備してないよ、という場合はオリーブオイルを少し入れるといいとおもいます。刻んだレタスに汁ごとかけて、ドレッシングいらずです。野菜が新鮮なだけに、素材の味を楽しもうと、にんにくなどは入れないで作ってみました。
このレシピの生い立ち
昨日の朝収穫したばっかの赤カブが届きました。全部で3個葉っぱつき。新鮮なうちにおいしく保存したいと思って、3個のうち2個は日持ちのする甘酢漬に、ひとつはサラダの上に漬け汁ごとかけられるマリネにして、今晩のうちに楽しもうと思います。生で食べたら生でも充分おいしかったので、ちょっと後悔。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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