そら豆とサーモン＆マグロのフリッター
Description
サーモンの臭みが気にならない下処理をして外カリッ中トローリの２種類のフリッターです。
ニュークックスタイル
材料
（2）
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=== サーモン用 ===
80g
★ 味噌
小さじ１
★ お酒
大さじ１
少量
３個
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=== マグロ用 ===
メバチマグロ（刺身用ブロック）
120g
☆ しょうゆ
大さじ１
☆ わさび
小さじ１
酒蒸し海老（レシピID: 4543426）
８尾
８個
２枚
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=== 共通 ===
L１個
大さじ６
大さじ３
ココナッツオイル又はサラダ油
大さじ３
作り方
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1
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サーモンは横から包丁を入れ半分に薄切りします。
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2
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★を合わせ１を浸け冷蔵庫で３０分程寝かせます。（臭み消しと下味を付けます）
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3
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マグロは食べやすい大きさにスライスし☆と合わせて下味を付けます。
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4
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焼き海苔を縦1/4に切り手前から10cm位の位置に３とチーズ、海老、アボガド、そら豆を乗せ海苔で巻きます。
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5
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中身がおさまるようにしっかり巻き付けたら、薄力粉をまぶし、卵白を絡めてから米粉をまぶします。
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6
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フライパンに油を入れ火をかけ５を周りがカリッとするまで焼いたら油を切り、お皿に盛りつけます。
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7
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２を冷蔵庫から出し、チーズとそら豆を乗せて薄力粉を付け、卵白を絡め米粉をまぶしてフライパンでカリッと焼いて火を止めます。
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8
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７の油を切り、食べやすい大きさにして６のお皿に一緒に盛りつけて完成です。
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コツ・ポイント
マグロの方は焼き海苔で巻いてしまうので崩れにくいですが、サーモンの方はそら豆を後のせにするか、海苔で巻いてしまってもOKです。サーモンの臭みは味噌とお酒とネギの下味とチーズで消えます。魚は刺身用なので加熱は短時間にすると食感が良くなります。
このレシピの生い立ち
買いだめしてしまったので早めに食べた方がいいもので作ってみました。そら豆は食べたかったので使いました。美味しいですよね〜！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
