サーモン新じゃがソテー ラタトゥイユ添え
さも１１１２
作り方
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1
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ラタトゥイユを作る。
オリーブオイルで新玉ねぎ、ニンニクを炒める。茄子、ズッキーニを加えて炒める。
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2
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火が通ったら刻んだトマトを入れ、ケチャップ、塩コショウを入れ、水分が少なくなるまで煮込む。
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3
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熱したフライパンにマヨネーズを入れ、サーモンを焼く。片面こんがりしたら、薄くスライスした新じゃがを加えて焼く。
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4
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塩コショウで味を整え、お皿にサーモンと新じゃがを盛る。隣にラタトゥイユをたっぷり乗せ、ソース代わりにする。
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コツ・ポイント
ソテーはこんがりと。マヨネーズのコクがあるので、サーモンの味付けは塩コショウで十分。熱々のソテーに、冷やしたラタトゥイユでも美味しい！
ラタトゥイユを作りおきしておけば、手間もかからず時短メニュー。
ラタトゥイユを作りおきしておけば、手間もかからず時短メニュー。
このレシピの生い立ち
旬の野菜を美味しくたっぷり食べたくて。マヨネーズを使い、コクを出すことで食欲も出て、子供もパパママも満足する栄養満点のレシピを考えました。
