自家製しましょ『塩こうじ』の作り方
せいろと糀
作り方
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1
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300mlのボトルで仕込みます
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2
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容器をキレイに消毒する
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3
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容器に塩、糀を入れて蓋をして振り、よく混ぜる。
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4
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写真の所まで水を入れて、蓋をして振りよく混ぜる。
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5
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蓋を緩めるか、ペーパーナプキンなどをのせ、室温で保存。
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6
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夏は10日くらい、冬は2〜3週間、毎日１回蓋を閉めて振り、またペーパーナプキンをのせておく。
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7
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とろっとして来たら出来上がり。冷蔵庫で保存します。
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8
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鶏の山賊焼き（レシピID：4823608）
塩こうじを揉み込めば、しっとりジューシーに出来ます
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9
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やわらかジューシーな蒸し鶏
レシピID：4542204
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コツ・ポイント
なるべく毎日混ぜましょう。
ボトル型の容器で仕込む事めば、毎日の混ぜる作業や、完成後の保存や使用、とても便利です。
ボトル型の容器で仕込む事めば、毎日の混ぜる作業や、完成後の保存や使用、とても便利です。
このレシピの生い立ち
塩糀は自家製した方がよく発酵していて美味しいです。
せいろと糀
