りんごの紅茶シフォンケーキ
yulari
作り方
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1
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煮りんごを作る。りんごの皮をむき7～8㎜の角切りにする。小鍋にりんご･砂糖･レモン汁･水を入れて混ぜ、中火かける。
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2
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りんごのふちが透明になる程度にさっくり火が通ったら、火を消して冷ましておく。
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3
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下準備①卵白をステンレスボウルに入れ冷凍庫で冷やす②オーブンを170℃に温める③Aを合わせ冷ましておく
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4
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卵黄生地を作る。器に卵黄と砂糖を入れフォークで溶く。キャノーラ油、Aの順に加え混ぜる。
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5
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4にふるいながら薄力粉を加えゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが残っているところに煮りんごを加えて混ぜる。
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6
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メレンゲを作る。冷えた卵白をミキサー低速でほぐす。2分おきに1/3ずつ砂糖を加えながら、ミキサー高速で泡立てる。
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8
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7がムラなく混ざったら型に流し入れ、型底をトントンと台に打ち付け空気を抜き、170℃のオーブンで25～30分焼く。
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9
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焼き上がったら瓶にさして逆さにして、十分に冷めたら型から外す。
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コツ・ポイント
紅茶はティーバッグの粉状のものが無ければ、小さじ1を乳鉢で細かくするか包丁で刻むかして下さい。今回は、ルピシアの「ブレックファスト･アールグレイ」を使用しました。
このレシピの生い立ち
りんごが沢山あったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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