自家製スモークサーモン。。燻製の素でw
khey8758
作り方
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1
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サーモンはお造り用の美味しいヤツw
骨はちゃんと抜きましょう。。
まぁ抜いてあるやつ買いましょ〜
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2
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●のソミュール液あわせて
ひと煮立ち…
で、さましとく。。
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3
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サーモンを一晩漬け込む。
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4
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一晩（僕は15時間ぐらいしたかな？）たったらー
さっと洗ってしっかり水気とる。
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5
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燻製の素を分量の水でのばし、ここにサーモン入れて15分。
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6
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取り出して、しっかり水気とる！
洗わないことー
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7
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ラップせずに冷蔵庫入れて乾かす。
乾くまで一日置きに上下いれかえて…
除菌はしっかりね〜
ピチット使ってもよいよw
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8
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3日〜5日？
表面乾いたらそれで完成w
ピチットなら3日ぐらいで完成かな〜
まぁ味見して干し具合決めてσ(^_^;)
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9
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盛り付けよ
スライスして
サーモンに合うディル、ピンクペッパー、フレンチドレッシング、オリーブオイルで〜
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コツ・ポイント
特に？ない（笑）
まぁ除菌は気をつけて！
まぁ除菌は気をつけて！
このレシピの生い立ち
サーモンの燻製は結構難しいんですよねー
だからお手軽…永谷園 燻製の素で！！
なんとかレシピ化できました！
だからお手軽…永谷園 燻製の素で！！
なんとかレシピ化できました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
