豚ヒレのみぞれ焼き
海 砂
作り方
コツ・ポイント
○豚肉を焼く時､片栗粉がはがれないよう気をつけて下さい｡火加減が強いと焦げて生焼け､弱いと片栗粉がはがれてしまいます｡弱めの中火で焼き､最後に火を強めてカリッとさせるといいようです｡ ○麺つゆの濃さは､お好みで調節して下さい｡後から大根おろしが入るので､やや薄まります｡ ○付け合わせの野菜はその時あるもので｡ 本日は椎茸とピーマンでしたが､しし唐やナス､もやしなども合います｡
このレシピの生い立ち
結婚して入居した団地で､お隣だったＹさんご一家。私より少しお姉さんだった奧さんには何かとお世話になりました。子供の年も半年しか違わなかったし、よく一緒にご飯を食べたりしたんだけど、その時に教えてもらった料理です。オリジナルは長ねぎだけでしたが、栄養のバランスを考えて付け合わせ野菜も一緒に煮るスタイルにしました。
海 砂
