熱々だけどキリッと冷たい！塩豚冷やし中華
虎よ虎よ！
作り方
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1
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今回使った冷やし中華（醤油味）です。
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2
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豚肉と塩麹大さじ1をポリ袋に入れて、塩麹をなじませ、冷蔵庫で30分～1時間ほど置く。
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3
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■特製スープの材料を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
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4
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中華麺を茹でて水洗いし、水を切って皿に盛り、冷蔵庫で冷やしておく。（皿ごと冷やすのがポイント）
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5
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適度な大きさに切ったチンゲン菜ともやしを茹でて、ザルに取り冷ます。コーンの水を切る。ゆで卵をスライスする。
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6
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フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒める。
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7
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４の麺を取り出し、３の■特製スープをかけ、５の野菜とコーンとゆで卵、６の豚肉をのせる。
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コツ・ポイント
盛り付け後に時間がたつと生ぬるくなりますので、早めに食べてください。
このレシピの生い立ち
2016年6月にあるフードジャーナリストが、多くの店舗の冷やし中華が冷たくないので嫌いだという記事をアップしました。なるほどと思いつつも、麺や具のすべてが冷たくなくとも、食材に温度差があることで美味しいこともあると思い考えたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
虎よ虎よ！
