生ウコンとココナッツのクッキー

ウコンはピーラーで皮をむいてすりおろす。
室温に戻したバター・砂糖・塩をボウルに入れ、スプーンでふんわり混ぜる。

練乳・ウコンを加え、均一になるまで混ぜる。
さらに、薄力粉・カルダモン・バニラを加えてすり混ぜる。

生地がまとまったら手に少し取り、直径2cmぐらいに両手の平で転がして丸める。

天板に並べる。
170度余熱のオーブンで13～15分、縁が薄茶色になるまで焼く。
焼けたら網の上で冷まして出来上がり。