おうちでできる！北海道♪バターサンド
よつ葉レストラン
作り方
-
-
1
-
今回は「よつ葉バター 食塩不使用」を使います。
-
-
-
2
-
レーズンにラム酒を振りかけておく。
-
-
-
3
-
「よつ葉バター 食塩不使用」は10gずつに切り分け、室温に戻す。
-
-
-
4
-
ボウルに卵白、砂糖を入れ、湯煎しながらハンドミキサーで撹拌する。
-
-
-
5
-
<4>のつやがよくなり、ボウルを逆さにしても流れ落ちないくらいにしっかりとした、メレンゲを作る。
-
-
-
6
-
<5>を湯煎からおろし、<3>を10gずつ入れながら、ハンドミキサーで撹拌し、なじませる。これを繰り返す。
-
-
-
7
-
最後に<6>にバニラオイルを入れて混ぜる。
-
-
-
8
-
<2>を<7>に加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
-
-
-
9
-
クッキーを2枚1組にし、<8>のバタークリームを挟む。
-
コツ・ポイント
卵白やバターは、しっかりとした撹拌が必要なので、ハンドミキサーを使って作るのがおすすめです。バターは切り分けてから室温に戻し、10gずつ加えて撹拌することで、なめらかなバタークリームに仕上がります。
このレシピの生い立ち
生クリームとは一味違う濃密ななめらかさ、ミルクのコク豊かなバタークリームを使った、贅沢な味わいの一品です♪クッキーに挟む以外にもバゲットにのせるなど、バタークリームの楽しみ方は色々。手作りならではのアレンジを楽しんでみてください♪
よつ葉レストラン
