魚の煮付け

魚の煮付け
ごぼうが臭みを消して、尚且つ付け合せになります。

材料 (2人分)

魚切り身
2切れ
ごぼう
1本
しょう油、砂糖、酒、みりん
各大さじ2

1

フライパンか鍋に、水大さじ4と、調味料・酒を入れておく。

2

ごぼうはたわしでこすって洗い、太い部分は縦4つに、他は2つに切り、4~5cmぐらいに切り、フライパンか鍋に入れて、強火にかける。

3

沸騰したら、魚を皮を下にして入れる。落し蓋をして、中火で蓋をして、10分煮る。

4

蓋を外し、落し蓋をしたまま、汁気が飛ぶまで煮る。

コツ・ポイント

焦がさないように気をつけましょう。特に、ひっくり返したり、汁をかけたりしなくても構いません。

このレシピの生い立ち

煮魚覚書
レシピID : 456605 公開日 : 07/11/08 更新日 : 07/11/08

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