なんちゃってキャビア☆実はナス♪

なすはよく洗ってから薄く切り、細かいさいの目状に切る。なるべく小さめの方がよい。

ニンニクは芽をとってからみじん切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンにいれる。アンチョビはペーストならそのまま、ペーストでない場合は包丁で刻んでペースト状にしたものをフライパンに入れて火にかける。

１を加えてなすの皮にツヤがでて、しんなりするまで炒める。味をみて塩気がたりないようだったら塩を加える。