茄子の揚げ浸し

器にそれぞれの仕方の濃いめの白だし(めんつゆでも可)をはります。

茄子を切って素揚げします。

満願寺唐辛子も穴を開けてから、素揚げします

粗熱がとれたら、器に盛り、おろし大根をあしらいます。
そのままいただいても、冷やして食べても美味しいです。