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とかちの酵母パン withえんどう豆

とかちの酵母パン withえんどう豆の画像

Description

しっとりもちもちやわらかく甘さもひかえめ。

材料 （4人分くらい）

はるよこい（強力粉）
300g
とかちの酵母
4g
きび砂糖
8g
天然塩
5g
よつばバター
10g
えんどう豆（甘く煮てあるもの）
170g
ぬるま湯 （酵母おこし用）
50g
ぬるま湯（生地にまぜる用）
150g

作り方

  1. 1

    とかちの酵母を50gのぬるま湯で起こす
    （20分間）

  2. 2

    はるよこい150gときび砂糖と起こした酵母とぬるま湯150gをぐるぐるまぜる

  3. 3

    残りのはるよこい150gと天然塩をまぜ、ひとまとめにし
    タッパーに入れて10分間寝かす。

  4. 4

    ５分こねる。
    ２分休む。
    さらに
    バターを加えて5分こねる。

  5. 5

    一次発酵 30度で50分

  6. 6

    生地にえんどう豆（甘く煮てあるもの）170gを混ぜ込み
    10等分し、ベンチタイム。



  7. 7

    成型して、
    二次発酵
    30度30分。

    乾燥させないように。
    霧吹きでよく湿らせる。

  8. 8

    250度で13分焼く。

  9. 9

    出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

天然酵母パン屋さんの豆パンがあまりに美味しかったので、作り方を教えてもらいました！
レシピID : 4567387 公開日 : 17/06/08 更新日 : 17/06/10

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とかちの酵母パン withえんどう豆
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