サワラ（サゴチ）の煎り酒つけ焼き

サワラ（今回はサゴチ使用）は塩を振り、冷蔵庫に１０分程度置き、塩が溶け水分が浮いてきたらキッチンペーパーで水気を拭く。

トレイにサワラを入れ、浸る程度の煎り酒（大さじ２使用）を入れ、ラップで直に覆い冷蔵庫に一晩おいて味をしみこませる。

グリルで焼いて、皿に盛る。有ればすだちを添える。