ピンク色の酢玉ねぎ　赤梅酢使って

清潔な瓶に、玉ねぎを薄切りにし、調味料も全部入れる。
冷蔵庫保存。

冷蔵庫保存で、半日過ぎたくらいから、玉ねぎの辛味がぬけおいしくなる。

そのままピクルスとして。
他、サラダ・納豆・かつおのたたきなどの薬味やトッピングに使える。

玉ねぎをつけた甘酢を使って、お好みでしょうゆを足して、キュウリとわかめの酢の物に。

ポテトサラダ

キュウリとトマトのサラダに、汁ごと玉ねぎに塩胡椒　オリーブ油を入れて、さっぱサラダ。