エスニックなチャンプルー

エスニックなチャンプルー
沖縄料理のチャンプルーをエスニックに作ってみました。ちょっと変わった感じで相性はいいです。

材料

スパム(なければ豚肉)
80gくらい
香菜(パクチー)
お好みの量
豆腐
1/2丁
セロリ
1/2本くらい
にんじん
5cmくらい
1個
1カケ
塩こしょう
適量
酒、ナンプラー
大2
大1.5

1

具材は適当な大きさに切る。
生姜は千切りみじん切り

2

フライパンにスパムを入れ、こんがりするまで脂を出しながら炒める。そこへ生姜、にんじんを加えて生姜の香りが出るまで炒める。

3

セロリ、ねぎと塩こしょう、酒、ナンプラーを加えて軽く混ぜる程度に炒めたら豆腐を入れて、豆腐があったまったくらいにごま油を回し入れて卵を割り入れ軽く崩しながら混ぜ合わせる。卵が固まったら出来上がり。

4

お皿に盛り、上から香菜をのせていただきます。

コツ・ポイント

適当に切って炒めるだけです・・・。
3になったらぱぱぱっとやらないと野菜はしなるし豆腐も水が出ちゃいます。

このレシピの生い立ち

香菜を沢山いただいたのでエスニックシリーズ第3弾。
レシピID : 457116 公開日 : 07/11/13 更新日 : 07/11/13

このレシピの作者

食べるの大好き('-'*)♪
だから作るのも楽しいです。

旦那さまと、2人の男の子と暮らしながら食品会社で研究開発の仕事をしてます。
食べ物のこともっと知りたくて、管理栄養士、惣菜管理士、ごはんソムリエ、フードコーディネーターの資格をとりました!
簡単&ちょっと楽しい料理が好きです♪
この度、レシピエールの仲間に入れてもらえることに☆
料理の楽しさを伝えるお手伝いができるといな。

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