ご飯が進む！豚バラのとろ〜り茄子巻き
mikko6
作り方
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1
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茄子を8等分する。縦に十字に切り、その後横に一回。
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2
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切った茄子に軽く塩を振る。五分ぐらいしたら水分が出てきます。
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3
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今回使った豚バラ。
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4
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茄子の水分を拭き取り、豚バラで巻いていく。
豚バラが長い場合は、半分に切って下さい。茄子を1巻き半〜2巻できたらOK
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5
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巻き終わったら塩胡椒を全体にまぶす。その後薄力粉を軽く振る。
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6
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フライパンに豚バラで巻いた茄子を入れる。肉の切れ目を下にして下さい。
その後蓋をして中火で3分〜4分放置。
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7
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茄子を焼いている間に調味料を混ぜておきます。
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8
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ひっくり返します。中火で2分ぐらい焼きます。
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9
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余分な油を取り除き、調味料を入れます。弱火にして蓋を閉め、五分程放置。この工程で茄子に味がしみ込みとろ〜っとなります。
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10
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完成！
白米と一緒にどうぞ！
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11
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話題入り感謝です♪
作ってくれた方々、ありがとうございますm(_ _)m
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コツ・ポイント
薄力粉はキレイについていなくても大丈夫。
肉の切れ目を下にして蓋をして焼くことで、茄子と豚バラが外れることなくしっかり焼けます。
調味料を入れた後の蒸し焼きも茄子をとろ〜っとさせるポイントです。豚バラの脂があるので、肉を焼くときの油は不要
肉の切れ目を下にして蓋をして焼くことで、茄子と豚バラが外れることなくしっかり焼けます。
調味料を入れた後の蒸し焼きも茄子をとろ〜っとさせるポイントです。豚バラの脂があるので、肉を焼くときの油は不要
このレシピの生い立ち
豚バラを使ったボリュームがあってご飯が進むレシピを考えてみました。
肉汁をすった茄子が、家族にも大好評♡
忘れないように覚書しました。
肉汁をすった茄子が、家族にも大好評♡
忘れないように覚書しました。
このレシピの作者
mikko6
