なめらかプリン

①生クリームと牛乳を鍋に入れて火にかけます。
50℃位にあたためます。
(指で触って少し熱い程度)

②別のボウルに卵黄と砂糖を入れて、泡立てないように混ぜます。

③ ②のボウルに①であたためておいた生クリームと牛乳をゆっくり入れて良く混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えます。

⑤型に目の細かいこし器又は茶こしでプリン液を流し入れます。
※表面に浮いてる泡は、キッチンペーパーで取ります。

⑥アルミホイルと輪ゴムを使ってぴっちりフタをします。④の沸騰した鍋に型を並べたら弱火にして鍋にフタをして17分蒸します。

⑦取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
※波打つようならもう1〜2分火にかけて様子を見ます。