青梗菜のおひたし〔しょうが風味〕
くーちゃん♬
作り方
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1
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青梗菜を一枚ずつはがして、きれいに洗う。
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2
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葉と芯にわけて、葉は3センチ、芯は火が通りやすいようななめに 3センチのそぎ切りにする。
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3
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鍋に湯を沸かして、芯を先に入れて 20秒後に葉を入れて茹でる。
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4
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1分くらいで 氷水にとり 冷やしてから 水気をしっかりしぼる。
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5
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調味料を合わせて 青梗菜とあえたら かつお節をかける。
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コツ・ポイント
しょうがが 味の決め手！
このレシピの生い立ち
以前 働いていた 社員食堂の メニュー
